sewa ambulance

Latest News

Selain Sop, 5 Daging Kambing Olahan Cocok untuk Merayakan Idul Fitri

Sudah menjadi rutin setiap tahun, umat Islam merayakan Iduladha. Yang mana, pada hari perayaan itu, setiap Muslim mendapat daging berlimpah, baik itu daging sapi dan kambing. Dan, seringkali masakan yang terbuat dari daging hanya berisi sup atau satai. Nah, inilah resep daging kambing yang harus Anda coba!

1. Tongseng kambing

Selain Sop, 5 Daging Kambing Olahan Cocok untuk Merayakan Idul Fitri

Bahan:

  • 400 gram daging kambing (potong dadu)
  • 7 potong kubis / kubis
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • 2 batang serai (geprek)
  • 3 daun salam
  • 1 sendok teh bubuk ladaku
  • Garam secukupnya
  • 1/4 sendok makan gula pasir
  • 4 gram gula merah / Jawa (sisir)
  • 5 pcs cabai rawit
  • 2 sendok makan kecap asin
  • Cukup air
  • Minyak goreng

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 4 pcs cabai rawit
  • 3 buah cabai keriting
  • 1 buah cabai merah besar
  • 1 sendok teh bubuk ketumbar
  • 1 cm kunyit

Bagaimana membuat:

1. Cuci dan rebus daging kambing yang telah dipotong dadu sampai setengah matang.

2. Kuras dan sisihkan kaldu.

Kemudian, tumis bumbu hingga harum.

3. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, cabai rawit dan daun salam.

3. Tambahkan kaldu air matang sebelum, kemudian, saat direbus, masukkan daging kambing yang telah dikeringkan.

4. Tambahkan garam, gula, kecap dan bubuk lada secukupnya. Campur dengan baik.

5. Rebus hingga sausnya berkurang, lalu, masukkan kol / kubis, aduk sampai rata.

6. Tunggu sampai bumbu meresap ke dalam daging. Cicipi, angkat, dan sajikan.

2. Kambing Pindang

Selain Sop, 5 Daging Kambing Olahan Cocok untuk Merayakan Idul Fitri

Bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong dadu
  • 2 liter air
  • 4 daun salam
  • 1 segmen lengkuas (digosok)
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 6 bawang merah, iris tipis
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 8 cabai rawit merah (dihancurkan)
  • 4 cabai rawit hijau (dihancurkan)

Bagaimana membuat:

1. Rebus 1 liter air hingga mendidih, lalu tambahkan daging kambing dan dua daun salam.

2. Kemudian tambahkan lengkuas dan masak lagi sampai daging empuk, tambahkan air jika perlu.

3. Setelah air berkurang, tambahkan bawang dan bawang putih, masak lagi.

4. Tambahkan kecap manis, garam, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan aduk sampai rata.

5. Angkat dan sajikan.

3. Kari kambing

Selain Sop, 5 Daging Kambing Olahan Cocok untuk Merayakan Idul Fitri

Bahan:

  • 500-1 kg daging kambing
  • 2-3 batang serai
  • 7 daun salam
  • 2 bunga lawang / tuli
  • 5 lembar daun jeruk (sobek)
  • 5 cabai rawit merah (secukupnya)
  • 1-2 sendok makan bumbu kari
  • 1/2 segmen lengkuas
  • Cukup gula saja
  • Garam secukupnya
  • Cukup air

Bumbu halus:

  • 10 bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 5 cabai merah
  • Merica untuk rasa
  • Ketumbar secukupnya
  • Cumin secukupnya
  • Pala sesuai selera
  • Kayu manis secukupnya
  • 2 butir kapulaga
  • 1 segmen kunyit
  • 1/2 bagian jahe
  • 3 kemiri

Bagaimana membuat:

1. Rebus daging yang telah dicuci dan direndam dalam parutan nanas dalam presto sehingga daging kambing bisa empuk. Jangan lupa menambahkan daun salam. Menyisihkan.

2. Untuk membuat bumbu kari, haluskan dan tumis bumbu, lalu beri daun salam, daun lemon, serai, lengkuas, kayu manis dan adas bintang.

3. Masukkan daging, lalu, siram sampai terendam lalu beri gula, garam, dan gula merah lalu masak sampai mendidih setelah itu tambahkan cabai yang masih utuh.

4. Uji angkat dan sajikan.

4. Tangkap kambing

Selain Sop, 5 Daging Kambing Olahan Cocok untuk Merayakan Idul Fitri

Bahan:

  • 350 gram daging kambing
  • 2 daun salam
  • 1 segmen jahe
  • Cukup air
  • 2 sdm air asam
  • 500 ml air matang
  • 65 ml santan kental + 235 ml air hangat
  • 2 batang serai (memar)
  • Gula untuk dicicip
  • Garam secukupnya
  • 100 gr kelapa parut (dipanggang, dihaluskan)

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar (dipanggang)
  • 2 kemiri (dipanggang)
  • 1/4 sendok teh lada
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 1 segmen kunyit
  • 1 segmen jahe

Bagaimana membuat:

1. Rebus daging kambing yang telah dicuci bersih dengan daun salam dan jahe, gunakan sampai lunak (gunakan presto). Potongan daging kambing bisa dipotong dadu atau sesuai selera.

2. Siapkan bahan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya. Panggang kelapa hingga kering lalu tumbuk sampai halus. Menyisihkan.

3. Selanjutnya, larutkan santan kental dengan air hangat. Siapkan daging yang sudah dipotong, bumbu, dan kelapa bakar yang sudah dihaluskan.

4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangi air matang dan santan. Lalu tambahkan dagingnya.

5. Kemudian, tuangkan air asam, gula dan garam, aduk hingga rata.

6. Masukkan kelapa bakar yang sudah dihaluskan tadi. Aduk sampai rata, uji rasa. Masak sampai saus mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.

7. Angkat dan sajikan.

5. kambing Krengsengan

Selain Sop, 5 Daging Kambing Olahan Cocok untuk Merayakan Idul Fitri

Bahan:

  • 300 gram daging kambing
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan petis
  • Jahe 2 cm (digosok)
  • Gula, garam dan merica secukupnya
  • Cukup air
  • Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

  • 5 bawang merah
  • 3 potong bawang putih
  • 3 cabai merah
  • 10 cabai rawit
  • 3 kemiri (digoreng)

Bagaimana membuat:

1. Potong daging kambing potong dadu atau sesuai selera. Menyisihkan.

2. Kemudian, tumis bumbu hingga harum, tambahkan jahe dan kecap. Aduk rata dan biarkan mendidih.

3. Masukkan daging kambing dan tempel, aduk lagi sampai rata.

4. Tambahkan air matang dan biarkan sampai daging lunak dan bumbu diserap sepenuhnya.

5. Masukkan gula, garam dan merica, aduk sampai rata, uji rasa.

6. Sajikan dan taburkan bawang goreng yang sudah disiapkan sebelumnya.

Sebagai ujung agar daging kambing tidak berbau, singkirkan lemak dalam daging kambing dan taburi dengan garam. Dan, agar dagingnya empuk, masak dengan api kecil. Semoga berhasil!

Unduh aplikasi memasak Yummy App untuk mendapatkan berbagai bahan makanan dan referensi memasak sesuai dengan selera Anda, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to top